🌟鸡飞狗跳过周末，唯有香辣美味永驻心坎里！🎉

今天给集美们的食谱大爆料～🍲🔥是令人回味无穷的泡椒风味鸡爪全流程详解攻略，一起来把厨房当作战场，让每一粒味道在口腔激战场开狂欢Party！💃✨

👉食材选购不马虎💪：新鲜的活体冰鲜凤爪4对（大约约600g）、小米辣若干枚（辣妹子们可劲的嗨）、大蒜1头（蒜头必须得选新鲜个大儿的才行）、姜两厚块，生抽/老抽一小碗调色素用，自制料油一把锁住风味，蚝油与糖适量调味。（温馨提示小伙伴们可以根据自己喜好的口味来增减配比哈~）

👣【实战篇：跟着学！包教、包你会，包你爱上】👟🏃

✅ 第一步：“鸡”遇“凤”爪初见面 🍖👉

1 鸡爪冷水洗好，锅中水煮沸放点料酒撇去表面浮渣。然后迅速焯煮3-5分钟控干入凉水彻底漂冷备用。(重点来了，这样鸡脚会更酥烂好吃哦)

✅第二部：“辣椒女王”降临掌管江湖！🌶️👩‍💻：

起油热温放生姜与大蒜炒几番金黄，捞出放小米椒，加入一大碗水烧成汤汁放冰箱冻半小时变辣冰卤即可。（记住不要让鸡足浸泡到冷冻过的汤中太久啦,会让口感发柴，变得不够鲜嫩滴。要记得腌制冷凝）

✅第三部：调味剂调配出灵魂妙音！😋🎤：

另熬些自制的辣椒酱与葱花撒进去，加上生抽老油调味调色。将所有配料融合至鸡钳中并密封冷藏一天即可。

💡独家秘籍曝光，让你稳稳掌控厨房霸业

① 选购时一定要选择皮多、趾瘦小而紧密连接的优质鸡爪；

② 红烧后的凤爪一定要立即放进冰冷水中冷却，保证弹滑又不会脱壳影响卖相；

最后再给大家敲黑板划重点了：鸡手烹饪完成后至少静置一整天以上入味最理想不过，切记哟！希望这次能让你大显身手成为朋友家人都说美的厨艺超神，一起动手感受属于我们的烟火气吧~🌈💪